歴史ある秘湯と地産地消の手料理、わずか8室の島の和風旅館。
株式会社平山旅館

ABOUT 会社紹介

源泉かけ流し温泉と自然の循環を大事にするおもてなし旅館

1500年以上の歴史を誇るわが国でも屈指の古湯、湯の本温泉。中でも平山旅館のお湯は旧湯（ふるゆ）と呼ばれ、「子宝の湯」として信じられ、時の流れと同様に今も静かにこんこんと湧き続けています。 リピーターの方からもご評価いただく自慢のお料理は壱岐の食材を全て手作りでご提供しています。食材は自分たちでも採る、獲る、作る。 壱岐島は昔から“豊穣の島”、自給自足できる島として名を馳せておりました。 美しい海と、厳しくも豊かな自然が育んだ島の恵みをどうぞお愉しみください。 無農薬自家菜園や鶏舎、馬場、養蜂を有しており、旅館から出る野菜くずや残飯などは鳥や馬のエサに。さらに畑に。 食材はもちろん無農薬、配合飼料も使わず、新鮮なものを選りすぐんで提供しておりますので、安心でおいしく、島の為にもなっていると信じています。

BUSINESS 事業内容

温泉旅館業及びインターネットショップの運営

壱岐の食材にこだわる手作り料理と源泉かけ流し温泉旅館
1500年以上の歴史を誇る湯ノ本温泉をかけ流しで味わえる、わずか8室しかない小さな和風旅館。壱岐の食材は自分たちでも採る、獲る、作る。四季折々の食材を使ったこだわりの料理が自慢です。
壱岐の食材を販売するECサイト「壱岐もの屋」運営
長崎県壱岐島の特産品を販売するグルメお取り寄せ「壱岐もの屋」。 玄界灘で水揚げされる鮮魚や自社農園で栽培する無農薬の野菜や果実を使った、商品の加工と通信販売を行っています。 壱岐の天然真鯛を使った鯛茶漬けがイチオシです。

WORK 仕事紹介

それぞれのプロが支える平山旅館のお仕事

調理チーム
当館の料理は壱岐の四季折々の厳選された素材を活かし、彩り・器にこだわり、ご提供させて頂いております。 ・調理業務 ・仕込み業務　等
おもてなし部隊（接客）
一期一会のお客様ごとにきめ細かな接客サービスを行います。精一杯のおもてなしで、お客様に喜んでいただけるように。お客様の顔がすぐ見えるので、やりがいを感じやすいお仕事です。 ・チェックイン、お料理出し、チェックアウト　等
クリーンチーム
拘りぬいたデザインと洗練された客室、温泉は日々のメンテナンスや清掃があって初めてお客様に価値を提供できます。埃一つも残さないように、毎日丁寧にお掃除します。 ・清掃業務　等
壱岐もの屋チーム
壱岐の鮮魚や自社農園で栽培する無農薬の野菜や果実を使った商品の加工と通信販売を行っています。名物の天然真鯛を使ったお茶漬けなど、自社加工しています。

INTERVIEW インタビュー

代表取締役 平山真希子
女将のご紹介です。
外資系トップ会社でバリバリ働いていたキャリアウーマンで、とっても頼もしい平山旅館の女将。 元女将から物忘れの新女王も、引き継ぐ。女将と居ると毎日がすごく楽しくて、私達のやり取りは見ている従業員をいつも笑わせています。
どんな想いで日々旅館を運営していますか？
安心で美味しい壱岐の食材にこだわった料理を提供して、リピーターの方からもお料理の評価をいただく事が多いです。なので、豊かな自然の恵みをこれからも活かし続けられるように「島全体の循環型モデル」を目指しています。島の腐葉土をかき集め、ウニの殻や鶏糞を入れたふかふかの菜園。梅の木80本は日本ミツバチのおかげで毎年素晴しい実なりです。旅館から出る野菜くずや残飯などは鳥や馬の餌に。畑に。源泉温度69度の温泉で蒸し風呂（サウナ）を作ったり、熱交換するなど、資源を大事に使っています。
どんな方に応募いただきたいですか？
旅館では色々なお仕事があります。接客業や調理仕事、お掃除やパソコン仕事も。平山旅館だとそれに加えて無農薬農園や鳥や馬のお世話、釣りや温泉周りのメンテナンス。お取り寄せサイトの運営など、まだまだあります。 自分からどんどん積極的に色んな仕事に取り組み、学ぼうという意欲のある方に来ていただければ、旅館業の全体像を1年目から俯瞰的に学ぶことが出来ると思います！ 料理のプロ、接客のプロ、生け花のプロ、農業のプロ、お掃除のプロ、英会話のプロ、そしておもてなしのプロがいます。 現場で生きるスキルをそれぞれのプロから学び、活かしたい方からのご応募をお待ちしております！